Das richtige Glas
Das Glas formt den Geruch und den Geschmack des Weins

Das richtige Glas für den Wein

Den richtigen Wein für das Essen zu finden, kann eine Mission für sich sein, aber die meisten Menschen wissen nicht, was das Glas, in das sie den Wein einfüllen, tatsächlich für den Geschmack und die Erfahrung bedeutet, während man ihn.

Im Fjordgaarden importieren wir einen großen Teil unserer Weine selbst und arbeiten gut mit dem Weingut Charles Baur im Rheintal sowie Brunelli zusammen, der unsere wunderschönen Amarone-Weine liefert.

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Verschiedene Geschmacksrichtungen in verschiedenen Gläsern

Wenn Du mit einem großen Amarone von Brunelli oder einem spritzigen und fruchtigen Riesling von Charles Baur anstösst, spielt es eine Rolle, in welches Glas Du ihn einfüllst. Du glaubst es nicht, aber das Glas selbst kann einen entscheidenden Einfluss darauf haben, wie Du einen Wein erlebst.

In der Brasserie im Hotel Fjordgården haben wir uns entschieden, in Gläser der legendären österreichischen Firma Riedel zu investieren, die sich seit 270 Jahren auf die Kunst der Glasherstellung spezialisiert hat. Zuletzt haben sie die Veritas-Serie entwickelt, deren Gläser an die spezifischen Eigenschaften jeder Rebsorte angepasst sind.

Auf unserer Weinkarte haben wir auch eine große Auswahl an Weinen, die sich, wenn sie in den richtigen Gläsern serviert werden, ihren Körper entfalten und in ihrer Gesamtheit präsentieren.

Unser neues Weinglas: Riedel Veritas

Wir könnten mehrere Seiten über unsere Erfahrungen mit diesen neuen Gläsern schreiben, haben aber versucht, uns auf diese kurze Beschreibung zu beschränken:

Veritas Riesling/Zinfande

In unserem Weinkeller haben wir eine große Auswahl an Weinen von Charles Baur, der mit seiner Lage im Rheintal Weine aus der Riesling-Traube liefert. Die schlanke Form und die relativ breite Öffnung des Glases bieten viel Platz für einen Weißwein mit einem großen Bouquet und der Wein wird auf ganz andere Weise erlebt, als in einem schlanken Glas serviert, in dem sich das Aroma beim Trinken in der Nase konzentriert. Er wird viel vom Aroma verlieren, wenn er in einem geräumigen Glas mit einer großen Öffnung serviert wird, da der Duft, der viel zum Geschmackserlebnis beiträgt, verschwindet.

 

Veritas New World Shiraz

Dieses Weinglas ist normalerweise das, was Ihnen bei Ihrer Ankunft im Restaurant begegnet. Die geräumige Form des Glases bietet viel Platz für das Aroma unserer italienischen Weine von Brunelli sowie für die vollen und fruchtigen Beerennuancen, die unter anderem die Weine aus Übersee, unter anderem aus Australien, charakterisieren.

Veritas New World Pinot

Roséweine, Champagner, ausgewählte Rotweine wie Barolo präsentieren sich wunderschön in diesem Glas und besonders der Champagner wird zu einem besonderen Erlebnis. Diesen Sommer freuen wir uns darauf, einen leichten Rotwein von Bardolino in dieses Glas zu gießen.

Veritas Old World Pinot

Die Weine aus dem Burgund, die mit ihrer helleren Farbe und den weicheren Geschmacksnuancen in diesem Glas, das mit seinem Volumen die raffinierteren Farbtöne präsentiert, gut zur Geltung kommen, lassen den vollen Geschmack dann im Mund wirken. Der Duft konzentriert sich auf die engere Öffnung und trägt somit zum Trinkerlebnis bei.

Veritas Oaked Chardonnay

Das Glas ist fast kugelförmig und sehr offen, um das starke Aroma, den Geschmack und die kräftige Struktur, die viele Chardonnay-Weine im Fassalter auszeichnen und die für einige sehr überwältigend erscheinen mögen, besser aufzunehmen und zu nuancieren. In diesem Glas können die anderen Nuancen des Weins besser hervorstechen und die Strucktur wird besser im Mund verteilt.